Produksi hidrolisis kolagen protease hewan
Rincian produk
Hidrolase protein hewani adalah tim penelitian dan pengembangan biologis kami sesuai dengan struktur protein hewani dan hidrolisis data eksperimen berkali-kali, menggunakan berbagai situs pemotongan distribusi protein dan, dapat digunakan secara luas dalam protein hewani seperti ayam, babi , daging sapi dan unggas lainnya, produk sampingan daging tulang dari makanan laut air, kerang ikan dan udang dan hidrolisis protein lainnya, produksi berbagai jenis rasa daging, sup tulang, ekstrak daging dan makanan laut, Dapat menghindari produk sampingan yang berbahaya disebabkan oleh hidrolisis asam-basa.
Fitur Produk
Enzim proteolitik hewan terutama terdiri dari enzim endonuklease, eksonuklease, dan rasa.Endonuklease memotong ikatan peptida di dalam protein, dan eksonuklease memotong ikatan peptida di ujung rantai polipeptida untuk melepaskan asam amino.Enzim perasa selanjutnya menguraikan rasa peptida pahit yang dihasilkan oleh hidrolisis, yang berperan dalam mengoptimalkan rasa hidrolisat.Dengan tingkat hidrolisis protein yang tinggi (hingga 60% atau lebih), kandungan kering nitrogen amino lebih dari 2,5g/100g (kering), hidrolisis secara menyeluruh (tingkat pemanfaatan efektif protein lebih dari 85%), hidrolisat memiliki karakteristik asam amino rasa tinggi, rasa enak, kaya, tidak ada rasa pahit.
Bidang aplikasi
1. Pengolahan daging
Enzim proteolitik hewani yang banyak digunakan dalam pengolahan daging dapat menghidrolisis berbagai jenis protein daging menjadi peptida atau asam amino.Secara efektif mengurangi biaya persiapan penelitian protease pelanggan sendiri.
2. Pengolahan bumbu
Hidrolase protein hewani dapat digunakan dalam pemrosesan protein hewani, meningkatkan rasa, menyiapkan HAP, menghasilkan sari ayam, saus tiram, saus ikan, dan bumbu lainnya.
3. Produk nutrisi dan perawatan kesehatan
Hidrolase protein hewani memiliki kemampuan yang kuat untuk menghidrolisis protein hewani, dapat menghidrolisis semua jenis tulang dan daging hewan, digunakan dalam produksi bubuk kolagen, kolagen tulang, bubuk kaldu tulang, persiapan kalsium dan fosfor.
4. Pemrosesan makanan hewan peliharaan
Hidrolase protein hewani dapat digunakan untuk menghidrolisis berbagai jeroan dan jeroan hewan, digunakan dalam pengolahan makanan hewan, memiliki karakteristik hidrolisis tingkat tinggi, rasa daging yang kaya, rasa yang enak dan sebagainya.
Kelarutan
Produk larut dalam air, dan larutan encer adalah cairan buram kekuningan.
Kondisi penggunaan
Kisaran efektif: Suhu: 30-60 ℃ PH: sesuai dengan PH alami substrat
Kisaran optimal: Suhu: 50℃ PH: sesuai dengan PH alami substrat
(Intensitas rasa dapat ditingkatkan dengan memperpanjang waktu hidrolisis atau menambahkan enzim rasa kami!)
Kemasan produk
Kemasan kantong aluminium-plastik, 1kg × 10 tas / kotak;1 kg x20 tas/kotak
